Свадебное меню: 100 оригинальных идей с фото

Особенности угощения

Готовые коржи, промазанные начинкой и подогнанные к одному размеру, в большинстве случаев покрываются либо мастикой, либо кремом. Второй вариант начал применяться гораздо раньше, и с недавнего времени начал расцениваться, как банальный и безвкусный. Кремовые розочки и узоры смотрелись однотипно, поэтому убивали любую индивидуальность праздника.

Постепенно кондитеры приспособились к требованиям современных пар и научились создавать сладкие шедевры без применения мастики. Сейчас многие бисквитные свадебные торты без мастики, украшенные кремом, смотрятся богато и торжественно, а легкая структура декора делает внешний вид нежным и воздушным.

Изменилась и качественная составляющая такого десерта: при замешивании коржей и крема можно добавлять различные ингредиенты, улучшающие вкус. Фруктовые, ягодные, сливочные, творожные, йогуртовые, медовые – и это еще не полный список тортов, которые можно сделать для свадьбы.

Что касается декора, то кремовая основа менее капризная, нежели мастичная. Эластичная кондитерская паста тает от соприкосновения с влажной начинкой или коржами, пропитанными сиропом, а с кремом такого не случится.

Создавая красивый свадебный торт без мастики, можно использовать следующие способы.

1. Крем. Украшения в этом случае идеально сочетается с основой. Декор делают в виде рельефной поверхности или витиеватых узоров на боковой стороне и верхушке десерта, а верхушку можно покрыть цветами.
2. Шоколад. Из него отливаются плоские украшения в виде абстрактных завитков, бабочек, цветов или птичек. Такой декор помещается на верхушку, но в дополнение желательно использовать и другие элементы оформления.
3. Живые цветы. Стебельки бутонов помещаются во флористические колбы и затем размещаются в нужном порядке в десерте. Оформление свадебного торта без мастики, как на фото, получается ярким и необычным, хоть и несъедобным.
4. Ягоды и фрукты. Свежими плодами украшается верхушка торта и края ярусов. Если основа делается из крема, то ягоды и фрукты можно расположить каскадом сверху вниз.
5. Глазурь или сироп. Десерт поливается растопленной массой, которая затем застывает в причудливых узорах.

Торт с инструментами парикмахера

Если ваша подруга или родственница относится к этой профессии, вам стоит обратить свое внимание на этот торт. Его можно сделать из обычного бисквита и крема, по вашему вкусу. Вам не придется уделять много времени приданию формы, так как вся его красота будет заключаться в деталях

Вам не придется уделять много времени приданию формы, так как вся его красота будет заключаться в деталях.

В школьные годы люди сталкиваются с лепкой из пластилина, и практически каждому знаком этот процесс. Эти знания вы можете использовать в создании торта для парикмахера. Приобретите мастику разных цветов, слепите из нее украшения для сладости. Они будут иметь форму инструментов, которыми пользуются парикмахеры. Например, хорошим решением будет изображение фена для волос, ножниц, кисточки для окрашивания волос. Присмотритесь к тому, что использует парикмахер, и изобразите эти предметы на торте.

Торт белковый для бодибилдеров и фитнесисток

Если женится пара бодибилдеров, то концепцией свадьбы может стать торт с повышенным содержанием протеина. Например, это может быть творожный торт, который поможет восполнить «белково-углеводное окно» после тяжелого свадебного дня. Конечно, творог в кондитерской предложат с чем-нибудь смешать, чтобы торт не был безвкусным и несладким.

Свадебный торт для спортсменов

Торт прямоугольной формы разрезают продольными и поперечными дольками одинакового размера с помощью специального ножа или кондитерской лопатки. Другой человек лопаткой подхватывает отрезанные куски и раскладывает их по десертным тарелочкам для гостей. Традиционно торт режет обычно жена, а подхватывает куски лопаткой и раскладывает – муж.

Торт прямоугольной формы

Меню свадебного банкета: горячий и холодный стол

Если формат застолья традиционный, закуска должна стоять на столах к появлению гостей. Первые минуты все будут заняты поднятием бокалов, знакомствами, небольшим общением, поэтому столы необходимо заполнить примерно наполовину. 

Основное блюдо правильнее подавать через 15-20 минут, и оно должно быть горячим, «с пылу с жару». Оптимальный набор горячего примерно такой:

– реклама-

• Мясо в различных вариантах – свинина, курица на гриле, шашлык и т.д.;
• Рыба, которую многие предпочтут мясному блюду;
• Гарнир на выбор – картофель, овощи на гриле, картофель фри и т.д.;
• Соусы, в том числе острые.

Помните, что гостей надо накормить, прежде чем начнётся веселье, поэтому нужна подготовка. Блюда должны быть вкусными, а подача – красивой. Планируя свадебный пир, помните, гости активно кушать будут первые 1,5 часа, после начнут налегать на напитки и закуски. Поэтому горячие закуски лучше подавать сразу после основного блюда. Впечатление о банкете складывается именно в этот момент, поэтому правильная перемена блюд важна. И не забудьте сделать несколько фото столов без гостей, еда станет отличным напоминанием в свадебном альбоме о том вечере.

Каких хлопот потребует свадебный стол дома

Чтобы составить меню на свадьбу недорого дома, придется постараться. Предлагаем наброски на разное количество приглашенных, что позволит правильно распределить силы и бюджет.

Как составить домашнее свадебное меню на 20, 30 и 40 человек?

В зависимости от количества гостей имеются нюансы, но в целом можно ориентироваться на простые подходы, внося разнообразие на своё усмотрение:

• Самое простое – меню на свадьбу на 20 человек. Достаточно будет 3-4 салатов, 2 видов горячего и пары гарниров. Нарезка в качестве закуски (мясная и сырная), допустима домашняя выпечка. Напитки, исходя из предпочтений, в такой группе людей их довольно просто выяснить;  
• Свадебное меню на 30 человек. Желательно 4-5 салатов, разместить их надо (как и нарезки) так, чтобы не пришлось ходить на другой край стола. Два горячих блюда и два гарнира обязательно, но лучше сделать их с запасом. В холодные закуски обязательно включить рыбу, в качестве горячих перекусов отлично подойдут блинчики с разной начинкой. Напитки лучше рассчитывать по правилам, которые приведены выше; 
• Для свадьбы, на которой 50 человек, желательно точно рассчитывать, сколько чего приготовить; 
• Горячие блюда – основной акцент, способный украсить любое мероприятие. Свинина, запеченная куском с нарезкой перед подачей, курица гриль, гусь или фаршированная фруктами и овощами утка произведут впечатление, задача красивой подачи решена. Цельная рыба – отличное украшение, и вместе с жульенами прекрасное лакомство.  

Можно сэкономить на расходах, при этом никто не останется голодным, но часто молодожены летом и зимой предпочитают выбирать природу.

Идеи оформления тортов на 50 лет свадьбы

Вы можете заказать лакомство в хорошей кондитерской, дополнив декором по своему желанию и вкусу, чтобы подчеркнуть значимость и стиль события. Не забывайте о подходящей начинке, ведь десерт должен быть не только красивым, но и вкусным. Вы можете выбрать многоярусный или одноярусный торт любой формы. Каждый «этаж» десерта может иметь свой вкус, например, ванильный и ягодный, разную пропитку, начинку, что добавит изюминку выпечке. Украшениями могут выступать цветы, фотографии супругов, лепные элементы.

Свадебный торт, покрытый мастикой золотого цвета

Декор выпечки нередко выбирают в цвете, символизирующем праздник. Позолотой десерт украшают разными способами. Полное покрытие мастикой цвета этого благородного металла выглядит очень красиво, изысканно, со вкусом. Лучше использовать светлые тона золотого цвета. Темное, черненое золото не добавляет выпечке аппетитности. Полностью покрытый «золотом» десерт на 50-летие со дня свадьбы дополнительно украшают цветками спокойного цвета. Яркий декор лучше не выбирать, поскольку он создаст дисгармонию.

Свадебные торты с капкейками 2023 фото модные примеры

Все более модной становится подача не одного роскошного торта, а множества сладких десертов. Такой трюк позволяет достичь разнообразия форм, вкусов и начинок, среди которых каждый гость сможет выбрать себе лакомство по вкусу. Удобным вариантом является подача пирожных-капкейков, расположенных на огромной форме с многочисленными ярусами.

svadebnyj_tort_ (13)
svadebnyj_tort_

Еще одной стильной тенденцией стали сладости в виде многоярусного сахарного или песочного печенья, украшенного декором из крема, ягод, блесток или шоколадных рисунков. Невестам бывает очень трудно определиться с выбором свадебного торта. Заказывая вместо него несколько других десертов, вы с такой проблемой не столкнетесь.

svadebnyj_tort_ (62)
svadebnyj_tort_ (59)

С одной стороны, так ваш свадебный стол будет выглядеть более солидно, а с другой вы вольны заказать сразу целую палитру вкусов и начинок. Ориентироваться лучше не только на свой вкус, о и на предпочтения гостей – так вы сможете угодить практически всем сразу. Но не переусердствуйте: больше восьми разных начинок за раз выбирать точно не стоит.

svadebnyj_tort_ (64)
svadebnyj_tort_ (65)

Мужья и жены — подарки друг другу

Супруги, подошедшие в своей совместной жизни к 20-летний годовщине свадьбы, наверняка знают о предпочтениях любимой половинки. Поэтому в какой-то степени выбирать подарки друг другу им легче. Они знают, какая вещь особенного порадует родного человека.

Мужья обычно ориентируется на следующие идеи презентов женам:

• набор посуды или сервиз;
• красивые статуэтки, которые можно украсить памятной надписью;
• часы с фигурками ангелов;
• вазочки под цветы;
• шкатулки для женских мелочей, бижутерии, украшений или бумаг.

Жены считают, что мужей на двадцатилетнюю годовщину свадьбы обрадуют:

• именная повседневная посуда, на которую нанесены пожелания добра и счастья в супружестве и имя мужа;
• пепельницы оригинальной формы;
• кружки с веселыми надписями.

Можно купить и не фарфоровые изделия, а ориентироваться на хобби мужа. Подарить можно полезные предметы в салон авто, удочку, бытовую технику и другие изделия. Главное, чтобы сувенир на 20 лет брака спустя время напоминал об этом событии и дарился от чистого сердца.

Примерное свадебное банкетное меню на 30 человек

Холодные закуски:

• ассорти из мясных деликатесов (хамон, колбаса, балык, бастурма);
• плато из нескольких видов сыра сервированное виноградом и орешками;
• маринованные корнишоны, черри, оливки и маслины;
• свежие овощи и зелень;
• нарезка деликатесов из рыбы;
• «Элитная» закуска (рулетики из балыка, с морковкой);
• голубцы по-корейски;
• блинчики с красной икрой;
• фаршированный судак или щука;
• рыбный стейк на овощах;
• язык заливной и под сметанным соусом;
• морепродукты;
• мясное ассорти;
• мясной рулет, фаршированный грибами;
• медальоны из куриного мяса;
• печеночные отбивные.

Салаты:

• мясной;
• из морепродуктов;
• грибной;
• овощной, заправленный оливковым маслом;
• рулеты или язычки из баклажанов.

Горячие закуски и основное горячее блюдо:

• рыбное филе, жюльен или запеченное мясо;
• запеченный или жаренный картофель;
• свиной ошеек в соусе.

На второе горячее можно подать мясное ассорти с овощами и закусочные картофельные пирожки. На 3-е горячее – мясное ассорти «Грилье» с овощами гриль или  зразы.

Десерт:

• ассорти из фруктов;
• фаршированный орехами чернослив под взбитыми сливками;
• торт «Битое стекло»;
• крем – брюле;
• торт.

Организация праздничного меню

В последнее время многие невесты все чаще включают в свадебное меню сладости собственного приготовления или свои фирменные блюда, которые представлены на шведском столе. Это позволяет создать особую домашнюю атмосферу. Некоторые пары включают в меню разноцветные закуски с оригинальным оформлением. Каким бы не было ваше меню, используйте воображение, чтобы создать неповторимую обстановку на свадьбе.

Сэкономить бюджет можно и на свадебном лакомстве, если не заказывать многоярусный торт. Достойной альтернативой станет самодельный торт или торт, составленный из разных сортов сыра. В последнее время сырные торты на пике популярности.

Осеннее меню

Свадьба осенью обойдётся значительно дешевле. Осень самое благодатное время года. Она богата овощами, фруктами. Осенью на фермерских подворьях большой выбор свежего мяса.

Недорогое свадебное застолье осенью может состоять из таки блюд:

– салат из свежих овощей;

– салат с куриной грудкой, сыром, кукурузой и овощами;

– салат «Грибная поляна»;

– рыбная, сырная, колбасная (мясная) тарелки;

– бутерброды с красной икрой, украшенные листиками петрушки;

– канапе с красной рыбой, сыром, овощами и фруктами;

– смесь запечённых овощей в качестве гарнира: картофель, перец болгарский, лук, помидоры, кабачки, баклажаны;

– грибочки маринованные;

– рулетики из баклажанов с сыром и грецким орехом;

– буженина домашняя;

– филе сёмги, запечённое в духовке с лимоном.

Как просто сделать в домашних условиях вкусную буженину смотрите в мастер-классе от шеф-повара:

https://youtube.com/watch?v=Wb8z-a18WTI

А вот рецепт сёмги:

https://youtube.com/watch?v=XdzWT4Z23ik

Самым экономичным вариантом горячих блюд будет мясо птицы. Лучше делать порционные куски, чем готовить всю тушку. Так вы сможете приготовить угощение на большее количество гостей и отходов (костей) не будет. Рецептов с куриной грудкой, или филе очень много. Все они вкусные и лёгкие в приготовлении. Один из них – медальоны по-французски. Рецепт прост, а блюдо получается изысканным и красивым, сочным и сытным. Попробуйте, это легко:

На десерт конфеты, свежие фрукты, лёгкий торт с кремом из сливок, украшенный ягодами:

На торте не экономьте. Главный свадебный десерт должен быть и вкусным и красивым. Закажите его профессионалу.

Украшаем фигурками

Свадебный торт принято украшать фигурками с лебедями, молодоженами, голубями или кольцами. Весь этот декор несет определенную символику, поэтому вы можете смело использовать их в украшении своего торта. Например, голуби и лебеди означают супружескую верность и преданность друг другу, а кольца — единство. Фигурки можно купить готовые в кондитерском магазине или изготовить самостоятельно из белоснежной мастики. Однако съедать фигурки не принято, ведь по традиции супруги должны сохранить символику на счастье и благополучие в семье. Поэтому фигурки можно покупать не съедобные, а изготовленные из стекла или фарфора.

Расчет веса свадебного торта на количество гостей

Учитывая главное правило расчета веса свадебного торта, мы легко сможем определить, сколько его необходимо на количество приглашенных. Рассмотрим несколько примеров:

• для 20 человек понадобится 2-3 кг торта;
• для 30 приглашенных человек вполне достаточно 3-4 кг свадебного торта;
• свадебный торт на 40 человек – 4-5 кг;
• свадебный торт на 50 человек – 6-7 кг.

Если количество гостей до конца не определено, вес разумнее всего немного округлить в большую сторону.

Оформление и начинка свадебного торта

Декор и начинка торта существенно влияют на его вес, поэтому продумайте, как будет выглядеть ваш свадебный десерт, учитывая следующие моменты:

• Торты без мастики, к примеру, открытого дизайна (идеальный выбор для свадьбы в стиле рустик), покрываются легким кремом, цветами или ягодами. Вес ягод входит в общий вес торта.
• Мастичное оформление запросто добавит вашему торту от 0,5 до 3 кг, учитывая его сложность и размеры.
• Украшение торта своими руками также влияет на конечную массу изделия, однако предугадать заранее, насколько увеличится вес весьма сложно.
• Кремовое покрытие и начинка свадебного десерта обычно незначительно увеличивают вес (около 600 г).
• Торты с легкой воздушной начинкой визуально выглядят больше тортов с тяжелыми начинками. К легким можно отнести суфле, чизкейки, бисквитные торты с йогуртовой начинкой. Классические торты – Медовик, а также Наполеон и Прага, соответственно, относятся к тяжелым.

Несколько слов о ярусах

Молодожены, мечтающие о свадебном торте с несколькими ярусами, должны понимать, что не для каждого торта такое возможно. Ориентир по килограммам и ярусам смотрите ниже:

• 2 кг – только 1 ярус свадебного торта;
• 2-3 кг – 1 или 2 яруса;
• 3-4 кг – 2 яруса;
• 4-5 кг – 2 либо 3 яруса свадебного торта;
• 6-7 кг – 3 или 4 яруса.

Любовь – это огромный, красивый и безумно вкусный торт. Сделайте так, чтобы на празднике рождения вашей семьи она досталась каждому!

• 65706 просмотров
• 10 фото

Всегда в тренде: идеи модных тортов на годовщину свадьбы 15 лет

Ежегодно появляются новые модные тенденции в области свадебного кондитерского искусства. Образцы поражают своей красотой и неповторимостью. Но ведь свадьба случается только раз в жизни. А так хочется воплотить в жизнь многие идеи.

Если в семье принято отмечать ежегодно свадебные годовщины, есть прекрасная возможность это сделать, причем всегда оставаться в тренде.

Главное, следить, как меняется мода в свадебной кулинарии, и выбирать самый подходящий к теме праздника декор.

Среди последних тенденций есть немало вариантов, которые идеально вписываются в хрустальную тематику свадьбы. Рассмотрим самые интересные.

Монохромные белые свадебные торты – это торжество нежности.

Белое на белом – что может быть прекраснее и загадочнее. Можно украсить белую основу лепестками, перьями, узорами, лепниной.

Никаких ярких пятен или замысловатых украшений. Все просто и прозрачно, но одновременно утонченно и загадочно, также как и отношения пары, празднующей стеклянную годовщину.

Торт с неровными краями.

Нет, это не рюши или объемные кружева в виде многослойной юбки, а именно неровный край, которым заканчивается абсолютно ровная поверхность.

Сделать такое произведение искусство непросто. Если кондитер не имеет опыта работы с такой техникой, десерт может стать небрежным или вульгарным.

Десерт с большими цветами. Обычно украшают огромным цветком гладкий торт.

Смотрится очень утонченно, а сделать его можно своими руками, не прибегая к помощи кондитеров. Кстати, готовые цветы из мастики можно заказать через интернет или у мастеров.

Торт с кристаллами или минералами.

Так как природный хрусталь – это полудрагоценный минерал, такое направление идеально вписывается в тематику хрустальной свадьбы. Но техника изготовления такого угощения достаточно сложна, поэтому придется заранее найти кондитера, познакомиться с образцами его работ.

Такой десерт смотрится необычно и загадочно, как будто внутри торт наполнен кристаллами. Будьте уверены, такого свадебного чуда большинство ваших гостей до этого не видели.

И самый растиражированный тренд – это «голый» торт. На таком десерте просто отсутствует верхнее покрытие из мастики, глазури или крема. Коржи находятся на виду, поэтому должны иметь идеальную форму.

Набирают популярности и полуголые торты, где бисквиты украшены глазировкой лишь частично. В качестве декора чаще всего используют композиции из свежих ягод, фруктов, цветов.

Из этой же категории открытый деревенский торт или закрытые пироги с фруктовой, ягодной начинкой.

Такое угощение под силу сделать любой хозяйке, даже мало-мальски знакомой с основами выпечки. Поэтому если нужно выбрать дешевый вариант десерта или планируется праздник в семейном кругу, можно остановиться именно на таком варианте.

На протяжении нескольких лет остаются в тренде мини-торты. Фактически это порционные пирожные или капкейки.

Это идеальный вариант для годовщины свадьбы. Ведь при изготовлении таких угощений можно использовать различные начинки, украшения. Да и очень удобно угощать гостей порционными десертами. Отдельно можно подготовить упаковки, чтобы приглашенные при желании могли взять десерт с собой.

Выбирая декор торта на хрустальную свадьбу, не забывайте, что главное в угощении не столько украшение, сколько вкус

Поэтому уделите этому аспекту особое внимание

Если же будете заказывать торт у кондитера, обязательно предварительно закажите дегустационный сет, чтобы готовый десерт на празднике не разочаровал своими вкусовыми качествами.

Для тех, кто решил печь десерт самостоятельно, мы подготовили классические рецепты праздничных тортов.

Украшения для торта на Золотую свадьбу

Оформление тортов на золотую свадьбу – ключевой момент при формировании заказа, ведь кроме того, что десерт должен быть вкусным, у вас есть все шансы покорить всех гостей внешним видом десерта еще до первого отрезанного кусочка.

Вы можете заказать классические цветовые решения десерта: торт на свадьбу с золотом будет отражать ценность праздника и совместной жизни, а классический бело золотой торт на свадьбу добавит нежности и изыска застолью и задаст настроение и тематику праздника.

Если же виновники торжества любители ярких красок и впечатлений, то дизайн торта на золотую свадьбу можно выполнить в любом другом цветовом решении: красный, розовый, голубой, да хоть комбинация всех цветов радуги – все ограничивается только вашей фантазией!

Также стоит «поиграться» и с текстурой десерта – это может быть зеркальная глазурь, бархатное напыление, крем, мастика и многое другое.

Что касается украшений торта на 50-ю годовщину семейной жизни, то здесь будут просто разбегаться глаза от выбора, даже если вы предпочтете классическую бело-золотую цветовую гамму.

Классическое украшение в такой праздник – цветы. Они могут быть различных размеров и располагаться на десерте как на разных уровнях (комбинации цветочков разных размеров), так и закрывать места соединения ярусов (цветочки одинакового размера). Цветы для оформления могут быть не только из мастики, шоколада или крема, но даже живыми. Но украшение живыми цветами стоит доверить проверенным кондитерам, которые смогут правильно подобрать и обработать цветы для декора.

Кроме того, актуально добавлять надпись на торт золотая свадьба или цифру «50», чтобы обозначить важность и ценность этих 50-ти лет, проведенных вместе. Довольно оригинальным решением для украшения является декор фотографией пары, которые празднуют в этот день юбилей семейной жизни

Это может быть не просто совместное фото пары, а даже фотокарточка с их свадьбы!

Довольно оригинальным решением для украшения является декор фотографией пары, которые празднуют в этот день юбилей семейной жизни. Это может быть не просто совместное фото пары, а даже фотокарточка с их свадьбы!

Торты на золотую свадьбу из крема – отличный выбор для любителей классики. Ведь из крема можно сделать интересные и оригинальные украшения, к тому же, они будут не только красивыми, но и вкусными.

Если же у семейной пары отличное чувство юмора, прекрасным вариантом будет прикольный торт на золотую свадьбу. Он может быть не только какой-нибудь прикольной формы, но и украшен интересными фигурками! Украсьте его фигуркой жены в бигуди и со скалкой, а мужа посадите в кресло, пусть посмотрит телевизор! Виновники торжества точно оценят такой декор!

Украшение тортов на день рождение

Виновник торжества, несомненно, обрадуется красиво оформленному и вкусному домашнему торту на день рождения. Но как украсить его правильно? Следуйте простым советам:

1. Учитывайте увлечения и хобби именинника. Например, можно оформить десерт тематическими фигурками, соответствующими профессии. Интересно смотрятся торты, украшенные фигурами из мастики. Продаются готовые фигурки людей разных профессий: медсестры, пожарного, врача, строителя. Имея некоторые навыки в работе с этим материалом, можно сделать такое оформление и в домашних условиях.
2. Никогда не выйдут из моды поздравительные надписи. Пожелание от всего сердца можно сделать с помощью крема, вырезать из марципана, мастики или нанести на поверхность изделия растопленным шоколадом.
3. Юмористические украшения. Юбиляру с чувством юмора придется по душе десерт, оформленный в виде автомобиля, бутылки коньяка или связанного с его увлечением предмета.
4. Женщины порадуются изделиям в нежной цветовой гамме, украшенным цветами.

Не забывайте, что кроме украшения важен цвет и размер десерта. Мужчинам предпочтительнее оформлять их в белых, желтых, голубых, коричневых тонах.

Рекомендуем: Видео: как разукрасить торт в домашних условиях