Кружевной торт на свадьбу: с украшением на краях

Варианты украшения

Торт с кружевным оформлением в тренде на протяжении нескольких лет, и мода на такой вариант десерта не стихает. Кондитерам удается каждый раз создавать уникальный декор, подчеркивающий атмосферу на свадьбе. Существуют следующие варианты оформления праздничного торта кружевом:

обтяжка всей поверхности пастой с оттиском ажурного узора;
закрепление по краям каждого яруса тонкой кружевной ленты;
кружевные фигурки – банты, бабочки, цветы, помещенные на верхушке;
ажурный узор, ниспадающий каскадом по боковому краю десерта.

Некоторые кондитеры используют не съедобное кружево, а обычную ткань или пекарскую бумагу, не желая тратить время на создание ажурных переплетений. Такой вариант обойдется будущим молодоженами дешевле, но эффект будет уже не таким необычным.

Если у жениха и невесты ограниченный бюджет, они могут заказать у мастера только основу для торта, а кружева изготовить самостоятельно, несколько раз потренировавшись.

Оригинальные идеи украшения зала

Создание дизайна требует предварительного выбора подходящего помещения. В этом плане отталкивайтесь от количества гостей, удобства транспортной развязки, а также имеющегося в наличии бюджета. Как известно, на западе вечеринку по случаю торжественного бракосочетания проводят даже в спортзале школы. Украсить праздник можно на открытом пространстве. Примером тому выездные церемонии на морском побережье или в лесу. К слову, подобные варианты сейчас в моде.

В поисках интересных идей, которые уводят в сторону от свадебных стандартов, молодые используют максимальный креатив. Если вы грамотно продумаете декор выбранного места, то совершенно не принципиально, в каких условиях будет организован праздник. Вместе с тем, отсутствие вкуса и погоня за показной роскошью превратит даже уютный банкетный зал в балаган. Основным принципом декорирования помещения на свадьбу является чувство меры. Украшения можно изготовить собственными руками, и при этом зал будет выглядеть роскошно. В своей работе допустимо использовать:

Ткани	Оборка стола, скатерти, шторы, драпировки, арки Шелковые ленты Бантики, шлейфы, перевязки для букетов
Гирлянды из бумаги и с разноцветными лампочками	Стены и подсветка для отдельных элементов декора, которые хочется выделить
Живые цветы	Цветочные композиции, букеты, гирлянды
Бумага	Сервировка стола, приглашения, поздравительные надписи
Фурнитура	Крепления для мелких деталей при изготовлении украшений и опоры для элементов декора
Воздушные шары	Разного размера, формы и цвета для формирования гирлянд и композиций
Конфетти и прочие мелкие детали	Используются в качестве праздничной мишуры

Вариант оформленного свадебного зала

Украшение свадебного зала

Основой свадьбы является торжество любви, нежность и романтика. Подчеркнуть эти аспекты в процессе проведения праздника удастся благодаря милым вещицам. Воздушные шары и струящиеся ткани – лучшее решение для романтиков. Создать интимную обстановку поможет правильно продуманное освещение. На столах у гостей поместите небольшие сосуды, заполненные водой с капельками глицерина вперемешку с цветочными лепестками. На поверхности сосуда оставьте плавающую свечу в колбе.

Чтобы букеты и композиции из шариков не перегружали стулья и столы, наполните их гелием, пусть они парят в зале под потолком или над столами, создавая сказочные картинки. Обычные шары можно заменить на оригинальные модели, продающиеся в специальных магазинах. Посредством такой простой замены ваш зал заиграет новыми красками. Вместо подвесок из шариков актуально использовать уличные фонарики с горящими внутри свечами. Украсьте их бабочками, чтобы композиция напоминала сказочный лес. Дополнить картинку можно живыми цветами, подвешенными на полупрозрачной леске.

Сделать декор бюджетным позволяет изготовленный из подручных средств аналог. К примеру, для фонарика вместо готового варианта воспользуйтесь обычной консервной банкой, покрашенной акриловой краской, с отверстиями в виде звезд. Вместо живых цветов на леске, сделайте объемные фигуры в стиле оригами или круглые шары из папье-маше.

Свадебный зал в шикарном оформлении

Шарики в оформлении свадебного зала

Идея украшения свадебного зала

Свежий и актуальный образ создают детали из живых цветов. Они подчеркивают высокий статус, дают аромат и не оставляют равнодушным даже скептика. Воспользуйтесь этим простым приемом, чтобы сделать свою свадьбу оригинальной и благородной. Не забудьте о приятных мелочах в виде сувениров и маленьких подарочков для гостей. Они послужат напоминанием о празднике и привлекающим взгляд украшением. Лучший презент – это авторские кондитерские изделия и хэнд-мейд сувениры.

Зонируйте пространство помещения, чтобы все приглашенные четко понимали, где им комфортнее общаться, куда можно выйти и привести себя в порядок, а где уместно приглашать партнеров на танец. Оформление зала на свадьбу своими руками часто портит наличие протянутых проводов, некачественный звук, неправильно выстроенный свет

Обратите внимание на эти мелочи, и глаз не зацепится за раздражающие детали

Особенности

Для банкета по случаю бракосочетания чаще всего делают многоярусный торт. В сочетании с кружевным украшением такой десерт смотрится богато и романтично, при этом не обязательно использовать обилие других элементов декора. Достаточно добавить еще несколько деталей, например, готовые свадебные фигурки жениха и невесты или живые либо съедобные цветы.

В качестве основы украшения кружевного торта на свадьбу лучше всего подходит мастика. Это съедобная пластичная масса, из которой можно вылепить любые детали для оформления кондитерских изделий.

Если раскатать мастику тонким слоем, то образовавшимся пластом получится удачно обтянуть стопку коржей, пропитанных начинкой. Если все сделать правильно, края торта получаются идеально ровными, и на них легко прикрепляются кружевные узоры.

Есть несколько вариантов изготовления ажурного орнамента на поверхности десерта.

Вручную. Для создания кружева используют шоколадную глазурь или сахарно-белковую массу (айсинг). Выбранный состав помещается в кондитерский мешок или шприц, подготавливается желаемый узор, нарисованный на обычной бумаге. Поверх него кладется чистая калька, и на ней глазурью или айсингом обводятся контуры узора. Когда масса застынет, ее отделяют от кальки и помещают на торт. Таким способом изготавливаются отдельные украшения, которые займут место на верхушке десерта (цветы, бабочки, птицы).
Силиконовая форма. Для этого способа понадобится мастика или айсинг. В подготовленную форму, немного смазанную маслом без запаха или присыпанную крахмалом, помещается выбранная масса, а сверху прокатывается скалкой, и излишки пасты срезаются. Готовое кружево легко отсоединяется от формы.
Силиконовый коврик. В кондитерском магазине продаются коврики, на которых сделан оттиск кружева. Мастика раскатывается для обтяжки, затем помещается на коврик и прокатывается скалкой. В результате получается рельефный узор, а дополнительный декор не требуется.
Готовое кружево. В магазинах для кондитеров продаются уже готовые кружевные элементы, остается только выбрать и купить понравившийся.

Что касается начинки, то торт может быть любым, жених и невеста могут сделать выбор на основе личных предпочтений. Среди самых популярных вариантов можно отметить йогуртовый крем, «Сникерс» и суфле «Три шоколада». Следует тщательно выбирать начинку только в том случае, если обтяжка главного угощения будет мастичной. Чтобы она не растаяла, нужно выбирать плотный крем на основе масла, белка или шоколада.

Такой десерт подойдет и для некоторых стилизованных свадеб, например, для тематики ретро, винтаж, шебби-шик и Шанель. Кружево подчеркнет элегантную атмосферу, царящую на таких торжествах.

Одинаков ли айсинг для печенья и на кружева для торта

Традиционный айсинг, который готовится из яичного белка и сахарной пудры, долго сохнет и не обладает гибкостью. Для того чтобы приготовить прочные и пластичные кружева на торт, рецепт используют несколько иной.

Простейший способ – приобрести готовую смесь «Merletti» или «SugarVeil». Но цена их значительна, и тренироваться на таком сырье – верный способ отбить желание у начинающего мастера. Однако опытные домашние кондитеры, умеющие читать состав на этикетке и в сертификате, сумели создать свой рецепт и рассказали, как делать кружева на торт в домашних условиях. И даже если названия ингредиентов ни о чем вам не говорят, вы можете их приобрести, смешать – и получить отличный результат!

Готовые смеси — простейший вариант сделать кружево на торт.

В отличие от классического айсинга, кружево на торт обладает пластичностью- его можно изгибать и драпировать.

Кружево на торт может превращаться в объемные фигуры.

Мастер-класс по изготовлению торта с кружевами

Кружева на торте кулинары делают с помощью айсинга. Узнайте, как его приготовить, чтобы при желании самостоятельно украсить кружевами свой свадебный торт. Айсинг – это пластичная сахарно-белковая масса белого цвета, которая получена путем растирания просеянной сахарной пудры с яичным белком и добавлением сока лимона или другого подкислителя. Для большей пластичности иногда в массу добавляют немного глицерина или глюкозный сироп, которые значительно облегчают работу.

Порядок работы с айсингом:

Подкладываем под полиэтиленовую пленку, смазанную оливковым маслом, трафарет из детской книжки-раскраски и наносим айсинг с помощью кулинарного мешка.
После застывания крема аккуратно снимаем пленку и подсушиваем снежинки при комнатной температуре в течение 2 дней.
Готовая снежинка становится твердой.
После застывания по контуру трафарета наносится айсинг разных цветов.

Как сделать кружева из мастики или шоколада?

Нередко кондитеры делают кружева для торта шоколадными или мастичными с помощью специальных форм. Чтобы использовать для украшения мастику, нужно раскатать ее скалкой до толщины макаронных изделий. Затем вырезать несколько кусков, по размеру соответствующих заготовкам и припудрить их кукурузным крахмалом. Накрахмаленной стороной мастику следует положить на форму и прокатать несколько раз скалкой, чтобы клинок на форме срезал лишнее.

Приминая мастику к центру пальцами, удалите ее фрагменты и плотно прижмите поверхность к шаблону, чтобы отпечаток был четким

Вытащить готовое кружево просто: переверните форму на чистую поверхность стола и аккуратно приподнимите один край, осторожно освобождая мастичное кружево. Если фрагмент оказался немного великоват, подрежьте его, а если маловат – растяните

Посмотрите в видео, как профессионалы делают кружева Мерлетти. Эта готовая сухая смесь позволяет хозяйкам быстро приготовить фантастические декорации для торта в домашних условиях.

В продаже есть специальные готовые пасты, с помощью которых делается великолепная обтяжка (разных цветов) для свадебного торта. Процесс приготовления такого украшения смотрите в видео ниже.

Какой цвет выбрать

Особое внимание уделяется цветовому оформлению кружевного торта. Самый распространенный вариант – белый, кремовый, персиковый или розовый оттенок ажурного орнамента. Такое кружево выглядит, как настоящее, и гости не сразу понимают, что оно все-таки съедобное

Основа в этом случае может быть любого цвета

Такое кружево выглядит, как настоящее, и гости не сразу понимают, что оно все-таки съедобное. Основа в этом случае может быть любого цвета.

Оригинально смотрится черно-белая цветовая гамма. В этом случае основа должна быть идеально гладкой, поскольку из-за контраста будут видны все погрешности, поэтому лучше использовать мастичную обтяжку.

Белый торт с тонким черным кружевом можно дополнить ярко-красными цветами, живыми, кремовыми или мастичными.

Оригинально смотрятся монохромные сочетания основы и узоров, то есть выполненные в одном и том же оттенке. Например, сам торт может быть голубым, а кружево – синим, и наоборот. Трендом последних сезонов считается украшение белого белым – десерт в одном оттенке с тонкими линиями ажурного орнамента производит неизгладимое впечатление. Его можно дополнить белыми кружевными бабочками и мастичными розами.

Выбор трёхъярусного свадебного торта в 2020 году

Слово «мода» относится отнюдь не только к одежде или дизайну интерьера. Если вы стремитесь во всём быть в тренде, следует знать, какие десерты у современных молодожёнов пользуются популярностью. Ниже представлены наиболее яркие и интересные идеи, как можно украшать многоярусные свадебные торты. Впрочем, стоит также добавить кондитерскому шедевру и нотку индивидуальности.

Лаконичность и изящество

Здесь главное знать: много не значит красиво. Наоборот, большое количество украшений на десерте иногда выглядит аляповато и непривлекательно. Некоторые пары заказывают кремовые торты на свадьбу в 3 яруса без единого декоративного элемента. Особенно гармонично и стильно смотрятся такие варианты в белом цвете.

Белый трехъярусный торт на свадьбу в минималистичном стиле

Классика

Часто на верхушке свадебного торта можно увидеть фигурку, имитирующую образы молодожёнов. Такой декор использовался для декора десерта ещё в прошлом столетии, однако, до сих пор не утратил своей актуальности. Правда, раньше это были украшения из несъедобного материала, а сейчас всё больше используется разноцветная, пластичная и сладкая мастика.

Сам же торт в классическом варианте может быть не обязательно круглым. Согласитесь, десерт на свадьбе в форме сердца гораздо символичней и романтичнее.

Фото трехъярусного кремового торта на свадьбе в форме сердец

Кружева на торте

Современная кулинария – целое искусство. Убедиться в этом окончательно можно взглянув на десерты, украшенные айсингом. Из этой белково-сахарной массы кондитеры творят настоящие шедевры и создают сладкие кружева, причём точь-в-точь как на платье невесты.

Белый трехъярусный свадебный торт с белым кружевом

Трехъярусный тортик на свадьбу, «покрытый сверху кружевом», бантами и яркими цветами

Ягодное изобилие

Россыпь свежих ягод на торте выглядит привлекательно и аппетитно. Такой полезный и яркий декор актуален в любое время года. Ягоды прекрасно сочетаются со взбитыми сливками и с шоколадной глазурью. Чаще всего предпочтение отдаётся клубнике, малине, чернике и ежевике. Также подойдут виноград, чёрная и красная смородина, и даже дольки арбуза.

Трехъярусный торт с шоколадной глазурью и ягодами

Шоколадный торт в 3 яруса с изобилием ягод

Цветочные композиции

На самом деле декор торта в виде цветов тоже можно отнести к классическому оформлению, ведь они прекрасны и никогда не выходят из моды. Но всё же стоит выделить такие украшения отдельно и обозначить основные моменты, которые, возможно, облегчат вам выбор при заказе.

Для декора главного свадебного десерта следует выбирать цветы, гармонично сочетающиеся с общей стилистикой праздника, а также с букетом невесты;
Изготовить съедобные бутоны на десерт можно из любого материала: из мастики, шоколада, айсинга, крема, либо засахарить живые цветы;
Не обязательно ограничиваться только цветами в оформлении лакомства, ведь они прекрасно сочетаются с бантами, ягодами и другими элементами декора.

Фото свадебного торта в 3 яруса с натуральными цветами

Фото многоярусного свадебного торта с цветами из мастики

Трехъярусный свадебный торт с покрытием и цветами из мастики

Эко-стиль

В последнее время довольно активно пропагандируется всё натуральное. Так стоит ли ломать голову над свадебными декорациями и оформлением торта, если сама природа подсказывает массу простых, но очень красивых идей?

Выбрав эко-стиль, следует в первую очередь учесть цветовую гамму праздничного десерта. Преимущественно это должны быть неяркие светлые тона. Впрочем, вполне допустим и яркий акцент в виде бабочек, цветов, всевозможных ягод. Также можно подобрать креативную подставку под торт. Например, интересно будет смотреться спил дерева.

Фото трехъярусного свадебного торта на подставке из спила дерева в эко-стиле

Ядовитые цветы

Есть цветы, которые есть нельзя ни в коем случае. Список ядовитых бутонов, для которых нежелательно даже соприкосновение с едой:

Ландыш, лекарственное сердечное растение. Может вызвать остановку сердца.
Анемон.
Тюльпан.
Гиацинт.
Калла.
Лилия.
Нарцисс.
Подснежник.
Гортензия.
Гвоздика.

Это почти полный список ядовитых цветов. Но каждый выбранный цветок рекомендуется проверить на ядовитость в открытых источниках.

Большинство же цветов, если они не вошли ни в один из этих списков, можно использовать для декора, но есть нельзя. Вообще лучше избегать прямого контакта растения с едой, создавая границу из колбочек или пищевой пленки.

Дополнительные советы

Перед выбором свадебного торта с живыми цветами нужно взвесить все плюсы и минусы. Десерт выглядит красиво, но создаст определенные неудобства при нарезании.

Также следует учитывать следующие нюансы:

для украшения не используют токсичные цветы, например, ландыши, каллы или жасмин;
выбираются растения, выращенные без пестицидов;
лучшим вариантом будет использование собственных садовых цветов;
обеспечивается минимальное соприкосновение цветов и торта;
украшают десерт не ранее, чем за два часа до нарезания;
украшенный дессерт до самого чаепития держат в холодильнике;
можно использовать съедобные засахаренные цветы – лаванду, розу, календулу, хризантему;
стол, на котором стоит торт, тоже украшается сочетающимися цветами;
подбирать цветы для декора торта желательно такие же, как и в букете невесты.

Украшение свадебного десерта живыми растениями – модное веяние, но нужно несколько раз подумать, уместно ли оно в конкретном случае. Если же жених и невеста решили, что живым цветам на торте быть, то необходимо выбрать безупречные бутоны, чтобы все гости надолго запомнили результат.

admin 115

Предыдущая статья

Нежность, романтика и естественность – небесная свадьба: оформление зала и организация

Следующая статья

Идеи оформления свадебного торта масляным кремом

Идей, как оригинально оформить свадебный торт кремом, очень много. Украсить коржи с помощью густой сладкой массы сравнительно легко, ведь масляная структура более плотная, чем у других видов крема, а значит смешивать природные красители, получать разные оттенки цветов, формировать различные формы будет намного проще. Цветочки, листики, бантики, рюши, узоры на десерте, выполненные с помощью масла, будут выглядеть аккуратно и естественно.

Однако такой материал быстро тает в тепле, а потому торт должен храниться до момента выноса в холодильной камере и не стоять долго в банкетном зале, иначе кремовые детали могут потерять форму. Кроме того, масляный крем тяжеловат для желудка, особенно после сытного застолья, поэтому нецелесообразно заказывать на свадьбу слишком большой по объему торт с масляным кремом.

Свадебный торт из розочек

Торт, выложенный розочками, выполняется с помощью кондитерского шприца или мешка с насадками, которым выкладываются бутоны по всей поверхности десерта. Они образуют единый слой, вследствие чего вся поверхность коржей становится покрытой кремом. Такое декоративное решение является новым веянием в оформлении свадебных тортов, однако невероятно удачным. Розочки на масляной основе выглядят очень естественно и нежно, создают нужное впечатление и выделяют торт, как и должно быть. Особенно эффектно такой десерт смотрится с использованием:

цветовой техники омбре, когда цвет изделия плавно переходит от светлого к более темному оттенку;
пастельных тонов – розового, бежевого, белоснежного, кремового, голубого;
разных цветов для каждого яруса, если те гармонично сочетаются с общей концепцией декора помещения.

Декор в виде рюшей

Рюши на торте с масляным кремом имитируют изгибы натуральной ткани, которые заполняют всю верхнюю и боковую поверхность коржей. Плавные кремовые волны смотрятся нежно, утонченно. Они сами по себе прекрасно украшают свадебное угощение – дополнительный декор не обязателен. Особенно эффектно торт с рюшами выглядит при наличии нескольких ярусов

Обратите внимание на то, чтобы свадебное платье невесты не имело похожих мотивов (если это не часть дизайнерского замысла), иначе десертная конструкция будет ассоциироваться с ним

Цветовая гамма таких свадебных тортов может быть разнообразной: однотонной и нет, пастельной или более ярких оттенков. Эффектнее всего смотрится расцветка омбре, на рюшах она используется очень часто. Пастельные тона прекрасно соответствуют тематике торжества, их нередко сочетают с цветами такой же палитры или подбирают на контрасте. Кроме прочего, форма рюшей может быть любой – волнистыми линиями, петельками, располагаться вертикально или горизонтально.

Завитки разной формы и цветы

Свадебный десерт может быть украшен кремовыми декоративными элементами не полностью. Например, коржи могут быть спрятаны под полотном мастики или белого шоколада, а поверх нанесены узоры или цветы, выполненные масляным кремом. Плотная и густая кремовая основа ложится аккуратно, создает устойчивые формы. Такое оформление прекрасно смотрится в сочетании с живыми цветами, ягодами и другими украшениями ярусов.

Модной тенденцией стало оформление торта кружевом из крема. Такое украшение идеально дополнят нежные кремовые розочки. Тонкая работа кондитера делает кружевное полотно очень похожим на настоящее, поэтому украшенный таким декором десерт выглядит нежно, необычно и идеально подходит для свадеб в стиле винтаж. Этот вид оформления будет выглядеть менее тяжелым, а сам торт не таким калорийным для гостей, что уместно после сытного банкета.

Процесс подготовки продуктов

Прежде чем сделать айсинг в домашних условиях, следует подготовить все ингредиенты. Для начала требуется тщательно отделить от желтка. При этом попадание второго компонента к первому недопустимо. В ином случае украшение не получится.

Освободив белок от желтка, его следует поместить в глубокую чашу и слегка взбить вилочкой. Задача данной процедуры заключается не в том, чтобы сделать пышную и стойкую пену, а в том, чтобы нарушить вязкую структуру компонента, преобразовав его в жидкую массу. Лишние пузырьки воздуха в айсинг-массе не приветствуются.

Что касается пудры, то ее следует делать при помощи кофемолки или же приобрести в магазине уже в готовом виде. Если купить данный продукт вам не удалось, то рекомендуем просто просеять сахарный песок через очень мелкое сито. Как известно, сладкий сыпучий ингредиент всегда содержит в себе некоторое количество пудры.

Красивое лакомство из мастики

Мастика – удивительный материал, из которого можно изготовить множество различных фигурок и элементов праздничного десерта.

Один из вариантов красивого украшения на свадьбу – торт в виде красного сердца с белыми лебедями, символом супружеской верности. Приготовить его действительно просто, а смотрится он очень красиво и празднично.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
сахар – 1 ст.;
сметана – 210 г;
сгущенное молоко – ½ банки;
мука – 320 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
какао-порошок – 4 ст. л.;
сыр сливочный творожный – 170 г;
сливочное масло – 55 г;
сахарная пудра – 55 г;
вишни замороженные – 125 г;
мастика белая и красная.

Как готовить:

Яйца и сахар взбивать миксером до образования пышной пены.
Добавить сметану и сгущенку, все перемешать.
Просеять смесь муки, разрыхлителя и какао через сито в ёмкость к остальным продуктам.
В форму в виде сердца налить тесто. Если ее нет, то можно увеличить количество ингредиентов примерно в полтора раза, залить основу в большой противень и позже вырезать сердце из готового коржа.
Отправить в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Приготовить крем: смешать сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Немного взбить массу миксером или венчиком.
Вишни разморозить, убрать косточки, слить лишнюю жидкость.
Слегка остывший корж разрезать на 2 части. Нанести крем на нижний слой бисквита, выложить вишни, накрыть верхней частью.
Мастику красного цвета раскатать в большой круг. Выложить сверху заготовки и аккуратными движениями убрать складки, придавая форму сердца. Обрезать остатки примерно в 3 см от края торта, а кончики завести под него.
Из мастики белого цвета вырезать лебедей. Приклеить им черные глазки (можно использовать горошинки черного перца) и клюв, вылепленный из остатков красной мастики.
Смазать низ готовых птиц теплой водой и приклеить к сердцу.

Этот торт идеально подойдет, если на свадьбу приглашено небольшое количество гостей.