Порядок подачи блюд
Блюда на любом праздничном торжестве подаются строго по регламенту. Придя за стол, можно заметить наличие общих закусок и салатов.
Нередко жених с невестой заказывают и так называемый комплимент от шефа. Изначально тамада говорит первый тост, гости выпивают и закусывают тем, что есть на столе. Это заставляет аппетит разыграться.
После первого блюда, официанты выносят порционные салаты. В них, как правило, присутствует много овощей и зелени. Гость не должен наесться салатом, ведь впереди его ждут и другие блюда. Поэтому порция салата, как правило, небольшая.
Через 1,5-2 часа после салата идут горячие блюда и сменяются закуски. Например, вместо колбасы с сыром уместнее будет подать овощную нарезку. Ведь именно с овощами мясо куда легче и проще усваивается организмом.
После горячего гости могут подкрепиться салатом, который представлен в виде общего на столе.
Затем представляется свадебный торт. Он выносится в завершение всего торжества. Как правило, на свадьбах не подают чай. Однако этот момент отдельно можно обсудить с администратором ресторана. При желании он может подать и чай, и кофе для тех гостей, кто этого пожелает.
Круглые столы
Такое расположение подходит для больших торжеств — более 50 человек. Обычно за одним столом размещается 6-12 лиц, 10 человек будет чувствовать себя вполне комфортно. Предпочтительно, чтобы за одним столом сидели знакомые между собой гости или люди аналогичного возраста и интересов. Так же нужно проследить, чтобы люди, испытывающие неприязнь друг к другу, не оказались за одним столом.
Середина круглого стола отводится для декоративной композиции. Помните, чем объемней будут украшения, тем меньше места останется для размещения блюд с едой. Узнайте, что будут пить люди, сидящие за данным столом, и поставьте бутылки с напитками ближе к середине. Выдерживайте расстояние между столами так, чтобы гостям и персоналу можно было свободно перемещаться. Круглые столы также могут быть использованы в качестве дополнительных к общей линии из квадратных столов.
Небольшой круглый стол
Невероятные цветочные композиции на свадебный стол: сделай свой праздник особенным
Оформление свадебного стола цветами, это действительно классика жанра, потому от банальных букетов в традиционных вазах лучше всего будет отказаться, хотя если быть до конца честными, то классику еще никто не отменял, да и смотрится она благородно и элегантно. Проще всего, что и использует большинство флористов для ускорения и упрощения собственного труда, это применение большого количества цветов, которыми буквально укрывается весь стол или его часть.
К примеру, для такой цветочной композиции на стол молодоженов отлично подойдут помпоны хризантем, разноцветные герберы, маргаритки и все те же, старые-добрые розы. Учтите, что все, а композиция из цветов как раз находится на самом видном месте, должно полностью гармонировать с оформлением зала, со скатертями, а также посудой. Главное тут, не переборщить, чтобы они не создавали трудностей ни гостям, ни самим молодоженам, и им не пришлось бы выглядывать из-за цветов на свадебном столе, как из окопа.
Огромные композиции из цветов на свадебный стол: фото великолепных вариантов
Если вы решили сделать праздник действительно невероятным, стоит отдать предпочтение крупным композициям, которые точно заметят все. Цветы на стол молодоженов придется подбирать с особой тщательностью, ведь именно туда все и будут смотреть. Кроме того, жениха и невесту будут снимать на видео и фотографировать, а что может оказаться лучше, чем цветочный фон, делающий жизнь намного краше и приятнее.
Часто цветы на свадебный стол молодоженов подбираются двух видов, те, что будут служить обрамлением, а также основной флористический шедевр, от которого и должно захватывать дух у всех, кто на него взглянет. Потому стол обрамляют боле мелкими цветами, а по центру размещают главную композицию
Тут очень важно удержать себя в рамках, хотя живые цветы трудно испортить, они уже и сами по себе прекрасны
Небольшие и совсем крохотные композиции из цветов на стол молодоженов
Для тех, кто предпочитает минимализм во всем, а также любит обращать внимание на детали, есть и иной вариант оформления цветами, кроме огромного ковра из растений. Наибольшей популярностью на данное время пользуются маленькие букетики, размещенные на столах в высоких или же низких сосудах, однако не занимающие много места и пространства на столе, ведь там должны еще поместиться посуда и приборы, угощения и вино
Высокие вазы можно оформить совершенно любым букетом, однако стоит проследить, чтобы цветы были не выше тридцати сантиметров. В ином случае есть риск, что такой сосуд попросту перевернется, в особенности, если он достаточно увесист, а гости уже изрядно навеселе. Чаще всего в такие вазы ставят связанные предварительно букеты, а потом уже добавляют то, чего, как кажется, не хватает. Низкие вазы лучше всего смотрятся с шарообразными букетами, они выглядят более нежными, трогательными, но также и эффектными.
Живые цветы, это конечно же, лучшее решение, однако по разнообразным причинам они могут и не подойти для ваших целей или оказаться недоступными
Наиболее выдающиеся композиции из помпезных роз или благородных лилий, обычно имеют стоимость, словно у небольшого круизного лайнера, потому есть смысл обратить внимание на украшение свадебного стола цветами из искусственных материалов
Смотрятся искусственные цветы сегодня просто великолепно, а с продвижением технологий производства, их все труднее визуально отличить от натуральных. Причем композицию такого рода легко можно создать самостоятельно, вооружившись куском пенопласта, ножницами и клеем. Такая композиция не требует совершенно никакого ухода, ведь пластмассовым или атласным розам не требуется вода для жизни, они уникально бессмертны.
Украшение блюд для свадебного стола
Общее оформление стола молодоженов, конечно же, крайне важно, однако особое внимание следует уделить также и тому, как будут украшены блюда. Ведь они тоже являются неотъемлемым атрибутом свадебного стола. Вот несколько простых рекомендаций по украшению блюд, которые будут подавать молодым:
Вот несколько простых рекомендаций по украшению блюд, которые будут подавать молодым:
Особое внимание следует уделить сервировке стола. Заранее приобретите красивые салфетки со свадебной символикой и сложите их по специальной технике, примеры которой можно посмотреть в Интернете или в специализированных изданиях
Красиво украсить стол для молодоженов своими руками не так уж сложно, главное здесь – проявить фантазию и немного терпения. Не забывайте о том, что стол молодоженов должен выглядеть наряднее, чем все остальные
Ведь все внимание гостей в этот день должно быть приковано только к жениху и невесте, поскольку это их праздник! Давайте в заключение посмотрим мастер-класс по оформлению стола молодоженов с советами от профессионального декоратора: https://www.youtube.com/watch?v=erxT5GSmhZg
Украшение свадебного стола
– это не менее важная деталь, чем выбор подвенечного наряда или автомобиля. Во время свадебного застолья просто невозможно не обратить внимания на то, как декорированы столы. А значит, самое время приступать к делу.
Если ваша свадьба не является тематической, можно выбрать ее цвета в зависимости от времени года, да и украшения для стола подобрать соответствующие. Зимой это могут быть заиндевелые ветки, снежинки, вазы с флористическими композициями, преобладает белый, синий, голубой цвет. Осенью цветы можно заменить золотистыми кленовыми листьями, ягодами рябины, тона могут преобладать красные, оранжевые, желтые, весной – едва распустившиеся или цветущие ветви, яркие розовые, зеленые или голубые тона. Лето – пора полевых цветов, а значит, можно украсить столы композициями из растений, сухоцветов, колосков, разложить в вазочки разноцветные фрукты, цвета – яркие: бирюзовый, салатный, можно персиковый или малиновый.
Не стоит декорировать свадебные столы за неделю до торжества – лучше сделать это за день до свадьбы, особенно, если вы планируете использовать настоящие цветы или фрукты;
Украшений должно быть в меру, выбирая элементы декора учитывайте и форму стола: к примеру, если в ресторане стоят круглые столики на 5-7 человек, достаточно одной заметной композиции в центре, для П и Г-образной формы столов ставят украшение (вазу, корзинку, свечу) через каждые 1-2 метра;
Обратите внимание на то, что все элементы сервировки должны соответствовать стилю свадьбы и сочетаться между собой: скатерть, салфетки, столовые приборы и посуда, вазы и прочее должны дополнять друг друга;
Композиции и элементы декора не должны быть высокими, иначе приглашенным будет проблематично увидеть не только жениха и невесту, но и даже соседа, сидящего напротив. Выбирая цветы и свечи, откажитесь от сильно пахнущих, поскольку эти ароматы перебьют запахи подаваемых блюд и к тому же могут стать источником головной боли;
Не стоит выбирать в качестве основного оттенка слишком яркий цвет: в конце вечера от обилия красного, синего или зеленого начнет болеть голова и рябить в глазах
Лучше сделать основой кремовый, белый, золотистый или серебристый цвет – яркие элементы декора на нем будут смотреться очень выгодно;
Сами по себе очень красивы виртуозно сложенные салфетки – они обязательно должны быть ткаными, бумажные выглядят дешево и неподходяще к такому случаю. Рядом с фигурно сложенной салфеткой раскладывают посадочные карточки и бонбоньерки.
Идеи декора
Идеи для украшения свадебного стола должны тесно переплетаться с душевным состоянием молодоженов. Старайтесь не копировать оформление чужих свадеб. Приветствуется идея нежности, скромности, для нее используют пастельные тона – белый, персиковый, голубой, нежно-розовый. Основа украшений – цветочные композиции в сочетании со свечами, зеленью, дополнительно применяют подсветку стола. Такой классический образ олицетворяет начало новой жизни, виток с чистого листа. Можете реализовать более смелые варианты с шарами или элементами мебели, но они подойдут необычным парам.
Живыми или искусственными цветами
Декор с помощью цветов используется в большинстве случаев. Нет ничего нежнее и красивее, чем то, что создает природа. Даже искусственная реализация композиций из роз, пионов, тюльпанов может быть самой реалистичной и идеально дополнить украшение стола молодых. Часто большой букет ставится в центре стола и небольшие его повторения – по краям. На местах гостей также должны присутствовать схожие цветочные композиции.
Если все свадебное торжество основано на цветочной тематике, для фона стола тоже разрешается использовать такой декоративный пейзаж или гирлянду. Даже при хорошем естественном оформлении зала, оригинальный фон для молодоженов необходим, и цветы будут хорошо сюда вписываться. Композиции можете использовать как в живом варианте, так и в искусственном (пластиковом, бумажном, тканевом). Дополните их светодиодной подсветкой, которая придаст нежность, лоск, богатство всему образу.
Тканью
На столе жениха и невесты ткань будет использоваться в любом случае, как минимум – в качестве скатерти. Не редко текстиль становится основной идеей для декора, им оформляют задник за столом, сам президиум, стулья и другие элементы выбранного места. Если определен такой способ декора, желательно создать объемность дизайну с помощью воланов, защипов, складок, сборок, волн
Важна каждая деталь драпировки, поскольку к главному месту будет обращено пристальное внимание
Основные ткани для украшения стола новобрачных – это шифон, вуаль, органза, капрон. Можете их комбинировать или использовать отдельно
Каждый из этих видов ткани очень легко поддается воздействиям, текстиль легко царапается, поэтому работать с ним нужно осторожно. Любой материал должен быть идеально отутюжен, даже если в дальнейшем будут сделаны сборки. Выбирайте пастельные тона, которые создают эффект легкости, воздушности
Выбирайте пастельные тона, которые создают эффект легкости, воздушности.
Кружевом
Для стола молодоженов необходима скатерть. Чтобы она отражала богатство, в качестве украшения можете использовать кружево. Например, небольшую полоску, ленту или полностью кружевную юбку для стола. Учитывайте, что кружево, как правило, имеет мелкие отверстия. Чтобы сквозь него не светились ноги сидящих за столом, под слой такого украшения нужно постелить дополнительную ткань. Это может быть любой текстиль, даже хлопок. Главное, чтобы цвет был соответствующим.
Если вы выбрали украшение стола с помощью кружева, целесообразно в таком формате будет сделать декор стаканов, бутылок, фужеров. Интересно смотрится, если букет невесты и бутоньерка жениха включают похожие кружевные ленты
Такое оформление добавит богатства и нежности в общий стиль праздника, а сохраненные украшенные бокалы будут долго напоминать о важном дне
Свечами
Президиум для молодых украшают свечами, это хорошая идея для создания таинственности на торжестве. Расположите на столе вазу или подсвечник, в которые помещены большие и маленькие ароматизированные аксессуары. Такие свечи могут просто стоять на столе для декора или зажигаться в определенный момент. К примеру, пригодятся свечи для семейного очага или для мам и деток.
Обратите внимание, что в последнее время существует очень много видов свечей, разных размеров, цветов и форматов. Правильно скомбинируйте несколько разных украшений, и простой дизайн свадебного помещения сможет превратиться в непревзойденный. Небольшой полет фантазии, комбинирование разных видов декора помогут вам сделать идеальный свадебный дизайн для стола молодых
Небольшой полет фантазии, комбинирование разных видов декора помогут вам сделать идеальный свадебный дизайн для стола молодых.
Фруктами
Популярными становятся не только свадьбы в стиле гавайских вечеринок, но и торжества на тему фруктов. Как вам апельсиновый, лимонный или яблочный праздник? Очень эффектно, запомнится точно на всю жизнь. А для красивого декора свадебного стола требуется очень немного – вазы с фруктами, цветами в тон выбранного цитруса и дополнительными аксессуарами (бусинами, свечами, лентами, бантами).
Примерное меню на свадьбу на 30 человек
Закуски
Первое, что увидят ваши гости на столе – закуски. Как правило, они остаются на столе в течение всего свадебного банкета. Для свадьбы на 30 человек мы рекомендуем подавать несколько видов разнообразных закусок, а именно:
- мясную нарезку – три вида мяса или колбас, например, в одном из традиционных свадебных меню мы предлагаем пряный ростбиф, буженину, рулет из мяса птицы с грибами, на 30 человек хватит 1,2 кг мясной нарезки;
- сырную тарелку – около килограмма различных видов сыров, можно выбрать российские или более изысканные праздничные – бри, шевре, дор блю, маасдам;
- рыбное ассорти – 600-700 г рыбных закусок, например, слабосоленый лосось, царскую рыбу и японский угорь;
- нарезку со свежими овощами и зеленью – 1-2 кг;
- соленья – традиционной русской закуской к крепким напиткам стоит запастись примерно на 1,5 кг – рекомендуем наши бочковые разносолы.
Салаты
Можно подать один вид салата либо предложить несколько вариантов, чтобы гости выбрали сами. Предлагается три вида салатов в расчете по 150-300 г салата на каждого гостя. Обычно никто не отказывается от салатов «Цезарь», «Греческий», однако вы можете выбрать и экзотические варианты, например, салат «Креветочный рай» с морепродуктами.
Основные блюда
Для банкета на 30 человек допускается одно основное блюдо (350 г на гостя) или два – мясное (300 г на гостя) и рыбное (200-250 г на гостя). Шеф-повар кейтеринг-компании «Министерство» приготовит для вашего свадебного банкета филе лосося с соусом песто на подушке из шпината, свиную вырезку на картофельных драниках или стейк из телятины под соусом дорблю с бататовым пюре.
Десерты
Десерт рассчитать проще всего. Классическая порция свадебного торта составляет 250 г, а значит, на 30 человек вам понадобится торт весом 7,5 кг. Если для церемонии вам требуется каравай, делайте расчет, исходя из 150 г каравая на гостя – 4,5 кг на 30 человек.
У вас есть вопросы по составлению свадебного меню? Доверьте самые сложные задачи по организации и проведению свадебного ужина профессионалам в области кейтеринга. Специалисты кейтеринг-компании «Министерство» помогут вам провести свадьбу мечты. Также вы всегда можете заказать готовые фуршетные блюда на свадьбу в нашем магазине на сайте.
На сегодняшний день молодожены нередко планируют накрыть стол на свадьбу в домашних условиях, куда приглашают самых близких людей. После того как станут известны дата торжественного события и количество приглашенных, нужно начинать детально обдумывать банкет.
Красивая сервировка стола в домашних условиях: правила
Украшать стол в домашних условиях можно разными способами. Главное, чтобы оформление соответствовало торжеству. Сделать красивое убранство можно, учитывая некоторые правила. Они действуют не только для тематических мероприятий, но и для универсального украшения. Предлагаем несколько простых шагов, которые помогут не наделать ошибок.
- Не оставляйте красивую посуду на какой-то праздник. Старайтесь жить сегодняшним днем. Если у вас намечается романтический ужин, достаньте свои столовые приборы, тарелки, салатники, салфетницы. Сделайте себе приятное и подавайте еду в блюдах с красивыми каймами, позолоченным узором, фигурными вилками и ложками.
- Убираем все лишнее. Замысловатые предметы, салфетки под тарелками, оборачивание столовых приборов в ткань и прочие детали лучше исключить. Этот вариант оформления не подходит для ежедневного использования.
- Поставьте красивую посуду, которая есть дома только в том случае, если есть она будет максимально соответствовать интерьеру. Лучше отказаться от декора, если праздник отмечаете в узком кругу. Достаточно постелить тематическую скатерть, и под тарелки положить небольшую стопку тканевых салфеток.
- Если из наборов для сервировки осталась только часть посуды, тогда при приобретении новой, необходимо предусмотреть, чтобы они сочетались друг с другом. Пусть на них будут похожие окантовки, одинаковая глубина, соответствие стилю интерьера кухни.
- Когда поверхность стола достаточно красивая, то ее можно не застилать скатертью. Если страшно испортить покрытие столешницы, лучше воспользоваться прозрачной клеенкой. Так весь вид стола не будет спрятан.
Вот такими простыми правилами стоит руководствоваться, когда организовывается красивая сервировка стола. Предлагаем несколько интересных вариантов оформления для любого мероприятия.
Сервировка стола в летних мотивах на каждый день и для приема гостей Источник www.pinterest.ie
Идеи украшения зала на свадьбу плакатами
Плакаты с шутливыми лозунгами, смешными рисунками и наилучшими пожеланиями молодым используются в наше время крайне редко. Еще 20 лет назад эта идея была актуальна. Особенно уместно было украшать плакатами хмурые стены заводских столовых, где обычно проводились свадьбы.
Плакаты на свадьбе — не самая модная тенденция
Среди современного выбора декораций предпочтение отдают более изящным видам украшений. Например, баннерам. Свадебный баннер будет уместно смотреться в скромном кафе и роскошном ресторане.
Роскошный баннер на свадьбу
Баннеры на свадьбе — достойная альтернатива старомодным плакатам
Еще один вариант — грифельные доски, которые идеально подойдут для фотозоны и в качестве стильного аксессуара.
Как украсить свадьбу стильно
На доске можно написать любимые лозунги новобрачных
Свадебное меню на природе
Летняя свадьба на природе имеет свои плюсы и минусы. Взять на природу официантов, расставить столы и избавиться от насекомых будет непросто. Но зато какая красота кругом, птицы поют, свежий воздух. Обычно банкеты на природе предполагают небольшое количество людей, шашлыки и спокойный отдых. Свадебное меню на 60 человек на природе продумать будет сложно, особенно если учесть сложность доставки еды.
Первое правило такого банкета – закуски должны быть свежими, а напитки холодными. Вы находитесь на улице, где нет кондиционеров, поэтому заранее позаботьтесь о достаточном количества льда или переносных холодильниках. От порошковых соков лучше откажитесь, заменив их натуральным лимонадом или просто водой со льдом и дольками лимона.
На столе должно быть много зелени, свежих фруктов, овощей, ягод. Для салатов и закусок желательно выбрать нежирную рыбу, курицу, чтобы не перегружать организм жирной пищей в жару. Тарталетки, канапе из свежих овощей и оливки также приветствуются. На горячее отлично подойдет шашлык из любого мяса, ребрышки барбекю, стейки, рыба. Приготовьте заранее соусы для такого угощения.
Кремовый торт для природы не лучший выбор, предпочтительно мороженое или фрукты. На десерт можно подать и песочные корзиночки с джемом или фруктовым муссом, суфле и, конечно, чай.
Чтобы после крепких напитков гости не почувствовали себя слишком уже уставшими на жаре, подайте освежающие коктейли со льдом и мятой. Можно и вовсе заменить ими крепкий алкоголь. Охлажденная сангрия с фруктами подойдет как нельзя лучше. Чем меньше будет алкоголя, тем легче и веселее пройдет свадьба. Как известно, жара и крепкие напитки сочетаются плохо.
Постарайтесь поставить на стол больше холодных закусок, именно ими часто закусывают алкоголь.
Украшение цветами
Зал ресторана, свадебный стол молодых будет прекрасно выглядеть, украшенный цветами – композиции со всевозможными растениями смотрятся изысканно, отвечают любой концепции праздника. Этот вид декора – прекрасный способ показать креативность пары. Вместо классических роз, лилий – подберите полевые цветы, колоски, травы. В виде не только интересного украшения, но и вкусовой добавки, могут выступать мята, укроп, петрушка, другая зелень – поставьте их в бокале рядом с мясными, рыбными блюдами.
Выбирая живые растения, ориентируйтесь на отсутствие у них резкого запаха, чтобы не вызвать головную боль у гостей. Помните о том, что вазы не должны быть слишком высокими – всем нужно хорошо видеть друг друга. Используйте для дизайна лепестки растений, декорируйте цветами тарелки, фужеры, бутылки.
Тканями
Разнообразные ткани – простой способ придать мебели и помещению праздничный вид. Перетянутые через стол полоски цветной ткани оживят его, а украшенные бантами, драпировками стулья – приобретут торжественный вид.
Свечами
Для создания романтичной, теплой атмосферы молодожены могут обратиться к оформлению стола свечами. Их следует располагать так, чтобы гости не могли дотянуться до них, случайно задеть рукой. Интересно будут смотреться плавающие свечи в овальных или круглых вазах с водой.
Безопасным, более футуристичным решением станет гирлянда, которая сделает обстановку не менее приятной.
Фруктами, овощами, шоколадом
Съедобный декор – это красиво, еще вкусно. Композиции из натуральных овощей и фруктов не только выглядят приятно, но и полезны. При желании можно попросить мастеров вырезать из них интересные фигуры, даже построить фантазийные макеты. Гостей также порадует фонтан из горячего шоколада, вина или шампанского.
Шарами
Воздушные шары в зависимости от цветовой гаммы могут быть нежной или игривой и яркой деталью. Обычными шариками украсьте стены над столом жениха и невесты, а гелиевые поместите на столе.
Как оформить стол молодых свечами?
Живой огонь всегда завораживал человека, привносил элемент таинственности и некой загадочности в атмосферу. Это его свойство успешно используется при создании дизайна президиума и дополнении его свечами.
Мерцание и игра огоньков пламени уже сами по себе могут служить украшением, а если свечи будут украшены лентами, кружевом и находиться в цветочных композициях, то эффект будет просто ошеломительным. При украшении свечей следует использовать те же цвета и материалы, которые характерны для общего стиля зала. Располагать свечи можно не только на столе, но и на полу, на специальных подставках, в «подсвечниках» из овощей и фруктов.
Важно помнить, что открытый огонь может быть пожароопасен. Для безопасности торжества горящие свечи можно поместить в колбы из стекла
